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百年老别墅里遇私厨馆子 一场时间与珍馐的舌尖碰撞

看庭前花开花落,荣辱不惊

望天上云卷云舒,去留无意

厦门私房菜,有的于市井街头独辟一院,也有一些藏身于你想不到的地方。高档贵气的老别墅,与烟火气十足的私房菜馆,二者融合带来难得的安静吃饭的用餐体验。这家【1927東園私廚】便是藏身思明东路65号思明东园老别墅中的一家私房菜,匠心打造的菜品征服了一众挑剔的吃货。

1927東園私廚以包厢为主,具有无可比拟的私密性,说起吃饭这件事,有人喜欢闹哄哄的市井氛围,也有人独爱品酒叙事的用餐环境。你若要问在一栋有近百年历史的老厦门别墅内吃饭是一种怎么样的体验?我只能说这里会让人忘记是一家私房菜馆。

老別墅內自带花园和池塘,带来空间感,很特別的就餐体验。深棕色的庭院花园楼台和潺潺的水声给人一种静谧感,档次确实比一般私房菜馆还要拔高很多。包厢中有家居的沙发茶座,拉近了客人与老别墅环境的距离,用餐过程也感觉像是一场设在自家客厅中的家宴。不时出现的店员姑娘服务周到贴心。

餐前三小四小碟,卤得软烂的鸭舌和猪蹄鲜咸开胃。

佛跳墙

不见荤肉,但这鲜味早已释放进汤中,熬得费劲,汤的形态略浓稠但喝起来不腻。一眼望去以为那黄色是因为飘着油,但实际油极少,汤品呈现黄色也是因为精华浓缩,口味是鲜香无比。

别墅盐烤鱼

作为一道意境菜,观赏性更高于口味。首先店员会帮你将盐壳撤除开,为了保持鱼肉的完整和口味这样的做法让鱼肉保持鲜味,鱼肉的口感也是嫩滑的,鲜美少刺,是吃鱼的首选。

刺身拼盘

刺身拼盘上场,造型真美,抓人眼球。无论是华丽丽的摆盘,还是海鲜的姿态,都透露着精致。鹅肝,卤方鱼,三文鱼,北极贝这些全都可以直接刺身。

三文鱼厚切,口感不错,吃到嘴里特别满足,过瘾,健康的三文鱼鱼生呈鲜橙色,纹理清晰,肉质软嫩,咬下去会带有甜味。几乎算是刺身界非常受欢迎的单品。

新鲜的鹅肝,怕腥可以直接蘸酱、芥末酱吃,绝对是你不曾体验过的美味。

招牌红膏蟹糯米饭

又鲜又糯的一道菜,蒸笼底部铺满糯米饭,和饱满肥美的膏蟹一起蒸熟,蟹壳翻开都是满满的蟹黄!膏蟹和糯米饭的搭配意外的很和谐,蟹肉饱满,米糕软糯,各取所需~

抹茶麦片虾

取出虾线,裹上麦片炸至金黄色泽,虾壳酥脆与麦片相混合,香甜可口,是一道甜口的菜品,非常适合小朋友~

蟹肉海皇豆腐老

主角就是豆腐,豆腐焖煮之后有了韧性,内里更显豆腐软嫩,豆腐内部充满气孔,蟹肉香气十分入味。

1927手工手卷

卷沙拉,用粗粮脆皮包裹着沙拉,沙拉里面带着少许的芥末,不会呛不会辣 。酸黄瓜、虾仁和鱿鱼,都在这道小小的菜品里~

神仙鸡

猪蹄和鸡肉的神仙组合,很嫩的猪蹄炖煮得软而不烂,口味鲜美,没有一点腻人味道,鸡肉肉都被酥香的表皮包起来了!焖软的鸡肉表皮也吸收尽猪蹄的精华,食材间相辅相成,一定是最有味的神仙鸡,口感爆棚,这锅一上引一众吃货狂抢。

养神黑蒜肋排汤

黑蒜已经炖到没有黑蒜刺鼻味,连糯都来不及糯就散在嘴里了,肋排炖的软烂。超级滋补,鲜香浓郁。

紫菜炒饭

看着颗粒饱满的米饭,入口干香嚼劲,紫菜碎搭配着荤香的猪肉碎末,妥妥的十足闽南古早味。

这里的私房菜,每一盘都倾注了店家和大厨师傅的用心。做法自有风格,清鲜淡雅。每一口吃下去的都是实实在在的健康。独享心自清雅,与草木为伴,听着院里风吹树叶的婆娑声让人不忍离去。

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